初来乍到，对英国充满新鲜感的你是不是也会对着英国超市的一些奇葩蔬菜犯愁？用词典翻译成中文似乎也是没听过，今天盘点一下在国内很少见的英国奇葩蔬菜及吃法，有勇气的小伙伴们可以尝试哟！！

Swiss chard 瑞士牛皮菜

这种蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，保护受老化损伤的视网膜，可谓眼睛的救星。做法很简单，各种烤。或者加蒜泥、姜末、新鲜辣椒一起清炒瑞士牛皮菜，比较爽口，适合我们的口味。

Beetroot 甜菜根

甜菜根甜甜的，味道很爽口。源自地中海沿岸，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。特别适合夏天切片煮熟后伴沙拉。

Curly Kale 雨衣甘蓝菜

雨衣甘蓝菜是营养之王（其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色），而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。虽然它含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，但是这叶子也太老了吧，实在难以接受。想挑战的小伙伴们可以尝试一下！

Brussels sprout 孢子甘蓝

就是MINI卷心菜。蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的，味道甘苦，可清热解毒、促进消化。英国人的惯用做法是清水煮，这个可以接受。中式做法可以用耗油清炒，加姜蒜末。或是切成丝炒培根，也是个不错的做法。

Arugula 芝麻菜

经常见到夹在三明治里面，吃起来味道特别香，难怪叫做芝麻菜。嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，可降肺气，治久咳、尿频等症。伴沙拉、夹三明治都特别好，特别推荐之。在超市的沙拉区经常看到，一般是塑料袋密封好的，回家拆开即用，特别方便。

Asparagus 芦笋

在春天，是芦笋旺季，古人云“不时，不食”，饮食应遵循自然规律。芦笋的功效实在太多，被营养学家推崇为健康、抗癌食品，多食益善，芦笋含有丰富的叶酸，更是孕妇不可错过的保健食材。做法也非常多，清炒、沙拉、清水煮、烤，各种做法都适合。

小科普：在食用芦笋后，你会发现尿液有股怪怪的味道，这是因为芦笋里有一种很特别的酸，俗称芦笋酸，它在体内分解代谢后，产生了一些含硫的物质，最主要的叫甲硫醇。甲硫醇是挥发性的气体，从尿液里散发出来。这种怪怪的气味主要就是由它产生的。

Watercress 西洋菜，又名豆瓣菜

超氧化物歧化酶（即SOD）含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。小伙伴们可以试试清炒、煮汤、火锅、凉拌，味道都不错。在中国少见的蔬菜何尝不在英国尝尝呢！

Parsnip 防风草的根，又名欧洲萝卜

是英国圣诞节必备烤蔬菜，味道微苦，比一般萝卜硬，口味更甜，富含丰富的维生素C。同样，喜欢喝萝卜汤的小伙伴们也可以尝试一下！

Purple sprouting broccoli 紫球花椰菜

紫色的花椰菜是不是在国内很少见！这种蔬菜含有丰富的维生素！可以炒着吃同时也可以凉拌，如果用来摆盘也是不错的选择。想尝试的小伙伴们可以选择尝试，毕竟回国就见不到紫色的西蓝花啦嘻嘻。

Fennel 茴香头

原本是一种佐料，茴香浑身是宝，国内一般只吃叶和茎，北方人喜欢做茴香饺子。茴香头就是茴香的根，也是上好的食材，功能可温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。做法跟洋葱大致相同，可切丝煮熟后凉拌、茴香肉丝、鸡蛋茴香丝等。

推荐了这么多“神奇”的蔬菜，小伙伴们还在等什么，赶快去超市里探索没有见过的蔬菜，开启蔬菜之旅吧！你们还见过什么神奇又好玩的腐国蔬菜，也可以来留言~