原料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克

　　制法：

    1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗净；

    2、豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。

    3、锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。